Rio - Inspiradora de amores, sublime estação das flores. A primavera chegou lembrando os versos de Jamelão e Nelson Sargento, cantados no samba-enredo ‘As Quatro Estações’, que embalou a Mangueira em 1955. É também a estação das frutas e das folhas frescas, um ensaio para o verão após a fome de calorias do inverno.
Que tal começar pelo peixe? No Shopping Tijuca, o Apreciatti sugere o filé de linguado ao molho de amêndoas, servido com risoto primavera, de legumes (R$ 48,80). Ou a salada que leva o nome da casa, com alface, rúcula, gorgonzola, pera e chips de Parma, temperados com vinagrete balsâmico (R$ 28,60).
As amêndoas cobrem também as folhas de endívias com queijo cottage que são opção de entrada no Ráscal. No bufê mediterrâneo, onde se come à vontade por R$ 63, as cores se espalham em pratos como o arroz vermelho com lula e pupunha.
No I Piatti, que une as culinárias de Itália e Japão, a temporada começa com novidades como o combinado de salmão e kani com ‘pétalas’ de maçã verde (R$ 39,90); e o ravióli verde de ricota com redução de laranja (R$ 32,90) é opção de massa perfumada com fruta.
Em Copacabana, o bar de tapas e drinques El Born tem sangrias feitas com frutas brasileiras, e sanduíches charmosos como o de pesto de rúcula com queijo gruyère, abacate e ricota, servido no pão de forma integral e enfeitado com flor comestível (R$ 22). E os minimedalhões de frango do La Mole são regados com molho cítrico de tangerina e laranja, e servidos com risoto de espinafre, além do toque primaveril dos chips de mandioquinha e beterraba (R$ 29).
Para refrescar, a coleção de sorvetes artesanais da Vero Gelato Italiano — casa que tem o certificado da Accademia della Gelateria Italiana — ganhou sabor sensual para a estação: um sorbet (sem adição de leite) de framboesa com chá de hibisco e folhas de tomilho fresco (R$ 9, o copo).
APRECIATTI. Loja do Shopping Tijuca na Av. Maracanã 987, loja 27 B (2234-0001). De seg a sáb, das 10h às 23h. Dom, de meio-dia às 22h. Cc.: Todos. EL BORN. Rua Bolívar 17, Copacabana (3496-1781). De seg a sex, das 17h às 2h. Sáb e dom, das 15h às 2h. Cc.: Visa e Mastercard. I PIATTI. Loja de Botafogo na Rua Visconde de Caravelas 71 (2539-0698). De seg a sex, de meio-dia às 15h e das 18h à 1h. Sáb, dom e feriado, de meio-dia à 1h. Cc.: Todos. LA MOLE. Loja da Tijuca na Rua Marquês de Valença 74 (3460-0800). Diariamente, das 11h à 1h. Cc.: Visa, Mastercard e American. RÁSCAL. Loja do Shopping Rio Sul na Avenida Lauro Sodré 445, piso 1, Botafogo (3873-0339). De seg a qui, de meio-dia às 15h e das 19h às 22h. Sex, de meio-dia às 15h30 e das 19h às 23h. Sáb, de meio-dia às 23h. Dom e feriados, de meio-dia às 22h. Cc.: Todos. VERO. Vero Gelato Italiano. Rua Visconde de Pirajá 260, Ipanema (3497-8754). De seg a sáb, das 10h30 às 23h30. Dom, das 11h às 23h30. Cc.: Todos.
