Rio - Vinicius de Moraes deixou claro em poema: “Não comerei da alface as verdes pétalas”. Dieta era palavra estranha ao poeta que engolia a vida sem restrições, e fez da culinária assunto presente em textos variados. Grande parte do inventário está no recém-lançado livro ‘Pois Sou um Bom Cozinheiro’ (Cia. das Letras), com escritos, receitas e os restaurantes preferidos de Vinicius.
Inspirado na obra, o roteiro a seguir mata a fome e a saudade do poeta, que na crônica ‘Amigos Meus’ recomenda: “Uma dieta relativa durante a semana a fim de que vos possais esbaldar nos domingos com aveludadas e opulentas feijoadas e moquecas, rabadas, cozidos...”
Que assim seja. Domingo tem feijoada e música ao vivo no Casarão Ameno Resedá, e o chef Frederic Monnier faz a festa na Brasserie Ameno, com direito a rodízio de quatro coisas que o Poetinha adorava: pastel, linguiça, aipim frito e doces de frutas brasileiras. Ele também aprovaria o caldinho de feijão com leite de castanha do Pará (R$ 60, incluindo tudo).
Apaixonado pela Bahia, que influenciou sua obra com a força do bom azeite de dendê, Vinicius poderia hoje descansar à beira de uma lagoa carioca e traçar a moqueca de peixe da baiana Keka, no quiosque O Keka Baiana Tem (R$ 69, para duas pessoas com fome). Ou encarar no Barsa, do Cadeg, uma das poucas galinhas ao molho pardo da cidade, outra de suas preferências, servida com angu e arroz branco (custa R$ 46 e dá para dividir).
Quando o assunto é belo bife, Vinicius cita na crônica ‘Encontros’ o Filé à Moda que comia em bares como o Café Lamas, antigo reduto intelectual. Na casa do Flamengo, a receita leva guarnição à francesa, tomates, pimentões, batatas e cebolas dourados (por R$ 86, ou por R$ 72 o contrafilé, e ambos servem duas pessoas).
E para o cozido que fazia nosso homenageado lembrar da receita paterna (“recendendo a paio e linguiça”), a dica certeira é o Rei do Cozido, em Duque de Caxias, porque Vinicius era sujeito de muitas andanças. O prato é considerado um dos melhores do estado, serve de três a quatro pessoas com enorme coleção de carnes e legumes, além de arroz e farto pirão (R$ 74,90).
Aos doces, em geral, o poeta dedicava amor profundo, ao ponto de polvilhar açúcar em pratos salgados. E vêm da doceira Alda Maria, em Santa Teresa, os papos de anjo que foram servidos no coquetel de lançamento do livro (R$ 15, o pote de 200g). Nunca foi tão saborosa a poesia.
O sabor das letras
Lombinho de porco bem tostadinho, tutu com torresmo de ontem... São muitas as expressões e receitas apresentadas em excelente produção fotográfica e editorial no livro ‘Pois Sou um Bom Cozinheiro’, de Daniela Narciso e Edith Gonçalves (Cia. das Letras, 296 págs., R$ 90). A obra traça uma biografia do poeta e compositor seguindo os passos da comida em sua vida e obra.
Permeado de poemas, crônicas e fotografias, estão lá desde as receitas que Vinicius gostava de cozinhar até os pratos de lugares que frequentava, as saudades da mesa brasileira que sentia no exterior e lembranças de infância e família. Grandes chefs como Alex Atala e Rodrigo Oliveira também criam receitas sobre textos do Poetinha.
ROTEIRO:
ALDA MARIA
Rua Almirante Alexandrino 1116, Santa Teresa (2232-1320). De terça a domingo, das 14h às 19h. Aceita cartões de débito.
BARSA
Cadeg. Rua Capitão Félix 110, Rua 4, ljs 4 e 6, Benfica (2585-3743). De segunda a quinta, de meio-dia às 16h. De sexta a domingo, de meio-dia às 17h. Cc.: Todos.
BRASSERIE AMENO
Rua Pedro Américo 277, Catete (3495-2662). Diariamente, de meio-dia à meia-noite. Cc.: Todos.
LAMAS
Rua Marquês de Abrantes 18, Flamengo (2556-0799). Diariamente, das 9h30 às 3h. Cc: Todos.
O KEKA BAIANA TEM
Av. Epitácio Pessoa, quiosque 14, Parque da Catacumba (8297-9766). De quarta a sexta, das 17h à meia-noite. Sábado e domingo, das 14h à meia-noite. Cc.: Todos.
REI DO COZIDO
Av. Expedicionário José Amaro 1.543, Vila São Luiz, Caxias (2671-1861). De segunda a sábado, das 11h às 23h. Domingo, das 11h às 18h. Cc.: Todos.
