Por daniela.lima

Rio - O triângulo mágico pesa cerca de 1,5 kg, no máximo, e mora no quadril do boi, revestido e entremeado pela gordura característica que ajudou a torná-lo um sinônimo do churrasco brasileiro. Porque a picanha, me desculpem argentinos e uruguaios, nasceu aqui, assim como a prática da maturação que a torna ainda mais macia. Mostre ao garçom que você sabe como aproveitar o melhor da carne, peça a ‘menina’ malpassada e saboreie o corte macio e suculento. 

A carne na versão do BelmonteDivulgação


Em Botafogo, o pessoal faz filas no fim de semana para traçar as peças de picanha no Caravelas do Visconde, que alimentam três pessoas tranquilamente, em versões como a que leva fritas e farofa, ou à francesa (R$ 66,50). Mesmo trazendo as pequenas aves no nome, o restaurante O Bom Galeto, no Méier, destaca em seu cardápio a Picanha Aperitivo, que vem fatiada e acompanhada dos molhos picante, barbecue e à campanha, além da farofa de alho da casa (R$ 35,80).

Na Baixada Fluminense, o Rei da Picanha foi inaugurado em Nova Iguaçu nos anos 80, nos agitos da ‘Rua da Lama’, por um ex-garçom da churrascaria Rodeio, e justifica a fama com a Picanha Especial. O carro-chefe da casa varia nos acompanhamentos e é escoltado por arroz à grega, feijão tropeiro, banana frita, batata frita e alho crocante. O prato é servido em versões para uma (R$ 56), duas (R$ 85) ou três pessoas (R$ 131), e mata qualquer fome.

O Salve Simpatia, de Niterói, aposta no clássico e apresenta a peça de carne para duas pessoas acompanhada de arroz, farofa, batata frita, feijão e molho à campanha (R$ 67,90). A Picanha à Brasileira é o tema escolhido pela rede Belmonte, com a carne grelhada e servida com arroz, farofa brasileira e batata frita (R$ 99,90).

E no Outback, que anuncia peças variadas e temperadas no estilo australiano, a Aussie Grilled Picanha é um dos maiores sucessos, em corte de 330g maturado e grelhado apenas no sal grosso, na companhia, por exemplo, da Jacket Potato, assada e recheada com queijos, bacon e cebolinha (R$ 58,90). Pensando bem, a picanha merece estar entre os homenageados dos 450 anos do Rio. A cidade é apaixonada por ela.

CARAVELAS DO VISCONDE. Rua Visconde de Caravelas 136, Botafogo (2266-3128). De seg a sáb, das 11h, à meia-noite. Dom, das 11h às 18h. Cc: Visa, Mastercard e American. BELMONTE. Rua Jardim Botânico 617 (2239-1649). Diariamente, das 11h às 2h. Cc: Todos. O BOM GALETO. Rua Dias da Cruz 188, Méier (2229-3542/2594-7671). De seg a qui e dom, das 11h30 às 23h. Sex e sáb, das 11h30 à meia-noite. Só cartões de débito. OUTBACK. Casa & Gourmet Shopping. Rua General Severiano 97, ljs 150 a 155, Botafogo (2543-0339). De seg à sáb, das 10h às 22h. Dom, das 13h às 20h. Feriados, das 15h às 21h. Cc: Todos. REI DA PICANHA. Rua Coronel Francisco Soares 1364, Nova Iguaçu (2668-5872). Cc: Todos. SALVE SIMPATIA. Rua Nóbrega 239, Jardim Icaraí, Niterói (2705-6529). De ter a sex, das 17h às 3h. Sáb e dom, de meio-dia ao último cliente. Cc: Mastercard e Visa.

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