Aprenda a fazer a tradicional sopa cambojana!

Ela proporciona um mix de sabores ácidos, doces e salgados. Combinação perfeita de ingredientes

Por Luísa Bousada

Rio - Há alguns anos fui ‘apresentada’ à sopa cambojana, também conhecida como sopa asiática. Adorei! Ela proporciona um mix de sabores ácidos, doces e salgados. Combinação perfeita de ingredientes (e inusitada para nossa cultura gastronômica). Existem variações de país para país. Vietnã tem sua receita, Tailândia outra etc. A versão que mostro aqui é a do Camboja. Quem ensina é a Nina (amiga americana muito querida, filha de amigos cambojanos e que adora passear no Brasil). Clique na imagem abaixo e assista ao vídeo no canal do YouTube Coisas da Luisa. A sopa é leve, prática de fazer, saborosa e sustenta muito bem!

Sopa cambojanaDivulgação

Como fazer a sopa combojana:

Recadinho: o camarão e o caldo de tamarindo estão em porção dobrada na receita, porque cozinhamos para oito pessoas. O uso do camarão não é obrigatório. A sopa pode ser feita apenas com frango que também fica deliciosa.

Ingredientes

1 alho inteiro, coentro e cebolinha picados/ 1 peito de frango com osso e pele (corte o peito em cubos, o osso e a pele são apenas para dar sabor ao caldo)/ 1,5 kg de camarão (opcional)/ 6 tomates cortados em cubos/ 1 abacaxi cortado em cubos/ 2 pacotes de caldo de tamarindo (encontra-se em mercado de produtos orientais)/ molho de peixe (mercado de produtos orientais)/ sal/ óleo/ açúcar.

Modo de preparo

Ferva 8 xícaras de água para cada pacote de caldo de tamarindo. Aqueça duas colheres de óleo e frite o alho. Acrescente sal à água e jogue o alho quando estiver fervendo. Adicione o frango e aguarde ferver novamente. Coloque o pó de tamarindo, tampe a panela e deixe ferver uns cinco minutos. Após ferver, acrescente o abacaxi (se o abacaxi não estiver bem docinho, coloque um pouco de açúcar na sopa). Acrescente o tomate e por último o camarão. O toque final fica por conta de duas colheres de sopa do molho de peixe, do coentro e da cebolinha. Pronto! Desligue panela e bom apetite!

Cantinho dos desejos

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Conjunto com 6 taças de licor lapidadasDivulgação

Prato raso 27 cm, Damma by Schmidt, R$ 83,80 no Ponto da Porcelana. www.pontodaporcelana.com.br

Prato raso 27 cm%2C Damma by SchmidtDivulgação

Vinho Rosé 2016, da vinícola Guaspari, por R$88. loja.vinicolaguaspari.com.br

Vinho Rosé 2016%2C da vinícola Guaspari%2CDivulgação

Rock’n bowl, de crochê com cabos elétricos de guitarra. Na MUMA, por R$ 370. www.muma.com.br

Rock’n bowl%2C de crochê com cabos elétricos de guitarraDivulgação

Jarra livro em louças, R$ 92 na TokStok. www.tokstok.com.br

Jarra livro em louçasDivulgação

Frigideira francesa azul, linha Viva Rochedo, por R$ 39. www.rochedo.com.br

Frigideira francesa azulDivulgação