Variados estilos de cerveja que invadem os bares temperam também receitas

Repleta de estilos e aromas, a bebida cai muito bem por cima das carnes

Por O Dia

Rio - Na era das cervejas de sabor pronunciado, panela boa tem colarinho. Repleta de estilos e aromas, a bebida cai muito bem por cima das carnes, encorpa molhos, perfuma refogados e se mostra ainda mais amiga dos tira-gostos ao deixar a taça para abraçá-los.

Almôndegas picantes do AstorDivulgação

 

É o caso das almôndegas picantes do Astor, cozidas no chope com seu próprio molho, um acepipe a ser devorado na varanda de frente para o mar de Ipanema. De preferência, na companhia de chopes como os novos da Bohemia que chegaram na casa — o Bela Rosa, no estilo witbier (R$ 11), leva pimenta rosa na receita. 

Na nova Comedoria, casa que é parceria entre Kátia Barbosa (Aconchego Carioca) e Antônio Rodrigues (Belmonte), dois gigantes do ramo, o sanduíche de barriga de porco prensada (R$ 26,90) leva cebola puxada na cerveja escura Therezópolis Ebenholz, bebida no estilo munich dunkel. A carta, por sinal, traz 21 rótulos selecionados. 

Paraíso da cerveja carioca, e campeão em termos de variedade, o Delirium Café traz a bebida fermentada por toda parte nas estantes e no cardápio, com pratos como os mexilhões com cerveja no estilo witbier, acompanhados de batatas fritas (R$ 69). 

O Q Bistro Brasileiro, por sua vez, apresenta seu picadinho feito com cerveja preta, acompanhando musseline de aipim, farofa de manteiga de garrafa, ovos de codorna pochê e chips de banana verde (R$ 49), versão requintada do prato que tem sotaque carioca. 

Em Teresópolis, os amantes das ‘brejas’ não devem deixar de visitar a Vila St. Gallen, complexo gastronômico onde são produzidos rótulos como os variados da linha da Therezópolis. No cardápio de petiscos, o Bolinho Confrade é uma delícia que leva bacon, linguiça e cevada, um dos principais ingredientes da cerveja, acompanhado do molho especial da casa (R$ 29,95, a porção).

ASTOR. Avenida Vieira Souto 110, Ipanema (2523-0085). De seg a qua, das 18h à 1h. Qui, das 18h às 2h. Sex e sáb, de meio-dia às 3h. Dom, de meio-dia às 22h. Cc: Todos. ?COMEDORIA?. Rua Rainha Guilhermina 48, Leblon (2294-2913). De dom a qui, de meio-dia à meia noite. Sex e sáb, de meio-dia às 4h. Cc: Todos. DELIRIUM CAFÉ. Barão da Torre 183, Ipanema (2502-0029). De seg a qui, das 17h à meia-noite. Sex e sáb, das 17h às 2h. Dom, das 17h às 23h. Cc: Todos. Q BISTRÔ BRASILEIRO. Rua Dias Ferreira 617, Leblon (2113-0594). De seg a sex, de meio-dia à 1h. Sáb e dom, das 13h à 1h. Cc: Visa, Mastercard e Diners. VILA ST. GALLEN. Rua Augusto do Amaral Peixoto 166, Alto, Teresópolis (2642-1575). Qui, das 19h à meia-noite. Sex, das 19h à 0h30. Sáb, de meio-dia à 0h30. Dom, de meio-dia às 19h. Cc: Todos.

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