Formada em gastronomia pela Universidade Estácio de Sá, cujo curso tinha parceria com o chef francês Alain Ducasse, Julia se encantou pela confeitaria. Fez uma especialização em São Paulo no curso com Diego Lozano - considerado um dos melhores chocolateiros do país - e logo começou a atuar na área. Apesar de nova, já carrega na bagagem passagens pelo Cipriani, restaurante do Belmond Copacabana Palace, prelo Oro, do chef Felipe Bronze, quando atuou ao lado do chef confeiteiro Henrique Rossanelli, e pelo italiano Pici, até seguir carreia solo com a Sin Pâtisserie.

Jade cursou Desenho Industrial e Comunicação Visual pela PUC-Rio e trabalhou nas agências Ana Couto Branding e Tátil Design. De suas lentes saem as imagens dos doces produzidos pela irmã que estampam o Instagram da marca e aguçam ainda mais olhos e paladares. "Desde pequena gostava de observar e ajudar minha cozinheira a fazer doces. Fiquei apaixonada pela confeitaria e decidi estudar e me formar em gastronomia. Minha irmã, com expertise em branding, entrou para o negócio criando a marca e toda a comunicação visual para um posicionamento mais proprietário no mercado", conta Julia.