Para a colheita, os cafeicultores observam se a cor da casca do café está entre o vermelho e o amarelo. Além disso, os grãos devem entre 55% e 70% de umidade. O tempo de colheita após a floração do café é de aproximadamente 7 meses. Começou em março e vai até setembro.

A área total destinada à cafeicultura no Brasil, nas espécies arábica e conilon, é de 2,25 milhões de hectares (22.500 km²). O Brasil exportou 39,2 milhões de sacas de 60 quilos de café em 2023.

O café é uma das bebidas mais populares do mundo. E, no Brasil, faz parte do dia a dia da maioria esmagadora das pessoas, que adoram uma xícara de café em vários momentos do dia.

Mas o café também pode ser degustado com complementos que combinam com o sabor do grão. Veja nesta galeria combinações e dicas de receitas simples e saborosas com o café para o dia a dia.

O café com leite, um clássico, atenua o efeito ácido do café para quem tem gastrite: a bebida fica equilibrada. O leite no café aumenta a concentração. Por isso, faz parte da merenda em muitas escolas.

Café com leite também previne dor de cabeça e fortalece ossos e músculos por causa do cálcio presente no leite. O ideal é misturar as duas bebidas de forma igual: meio a meio.

Outros complementos também são bem-vindos: canela, caramelo, baunilha, chocolate e cacau, entre outros. Daí a popularidade do cappuccino, cuja forma clássica leva um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite vaporizado.,

Da mesma forma, destaca-se o mocaccino, que leva leite e espuma, além do café, como o cappuccino. Mas tem um acréscimo especial: cacau em pó.

O chef Maurísio Silveira, dono da empresa Caseiro e Artesanal, dá a receita de um bolo de café perfeito para ser degustado com... café!

Ingredientes: 4 ovos, 230g de óleo, 60g de café solúvel, 60g de cacau 100%, 500g de trigo, 625g de açúcar refinado, 10g de fermento , 10g de bicarbonato e 230g de leite misturado com 40g de vinagre de algodão.

Dilua o café em 300g de água fervente. Ponha o cacau e misture bem. Depois os ovos. Misture. Ponha o óleo e depois o leite. Misture. Acrescente açúcar e misture. Peneire a farinha com o bicarbonato e o fermento sobre a mistura na panela. E mexa até obter uma massa homogênea.

Essa receita rende dois bolos em forma retangular, tipo bolo inglês. Asse em forno convencional ou elétrico a 150ºC por 45 minutos. O bolo pode ser consumido puro ou com chantilly.

O café e as gostosuras preparadas com o grão fazem tanto sucesso que as cafeterias espalhadas pelo mundo são tratadas como pontos de encontro. Lugares para uma boa conversa pessoal ou profissional.

Nas cafeterias ou em casa, o café também é um companheiro na hora do estudo e das tarefas de trabalho. Uma boa xícara compõe o cenário ao lado do notebook, do caderno, da caneta...É um aliado no estímulo ao conhecimento. Saboroso, aromático, energético...Tudo de bom.

Em casa, também dá pra fazer um delicioso picolé. Duas colheres de sobremesa de café solúvel se juntam a 40g de chocolate meio amargo, 1 colher de chá de cacau em pó, 400 ml de leite e 40g de açúcar mascavo. Se preferir faça sem o chocolate (pode usar baunilha).

Outra delícia é o frapê de café, feito com 1 lata de leite condensado, 2 colheres de café solúvel, 4 bolas de sorvete de creme, ,eia xícara de água e chantilly para decorar.

O pudim de café também é uma tentação: 1 lata de leite condensado, 2 medidas (lata) de leite integral, 3 ovos e 2 colheres (sopa) de café solúvel.

Não esqueçamos da mousse de café: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 2 colheres (sopa) de café solúvel, 200 ml de água, 2 envelopes de gelatina incolor.

Com tantas alternativas, práticas, saborosas e fáceis de fazer, dá pra garantir a cafeína no dia a dia, com frio ou com calor.