O leite de coco é uma alternativa popular ao leite de vaca, especialmente em dietas veganas e para aqueles com intolerância à lactose. Feito a partir da carne do coco, o leite de coco é rico em gorduras saudáveis, particularmente triglicerídeos de cadeia média, que podem ter benefícios para a saúde, como melhorar o metabolismo e fornecer energia.