No livro ?Cooking and the Crown: Royal recipes from Queen Victoria to King Charles III?, em que revela detalhes dos hábitos dos monarcas britânicos, ele diz que um dos segredos para a saúde da mãe é a ingestão diária do cereal. Camilla é casada com o Rei Charles desde 2005.

Seja em formato de flocos, farelo, farinha ou cereal, a aveia é um alimento extremamente nutricional, traz ótimos benefícios à saúde dos indivíduos e combate doenças crônicas. Ela pode ser consumida de forma pura ou associada a outros ingredientes.

A aveia é um gênero botânico pertencente à família Poaceae, subfamília Pooideae, tribo Aveneae. É composto por aproximadamente 450 espécies, que são cultivadas, como Avena sativa e Avena byzantina. Para os nutricionistas, a aveia é considerada um cereal muito nutritivo, por possuir cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras.

A aveia Quaker é um produto da Quaker Oats, que chegou ao Brasil no meio do século 20. A PepsiCo é dona da marca no Brasil.

Este produto é rico em betaglucana, um tipo de fibra solúvel que diminui a absorção de gordura no intestino. Ela reduz os níveis de colesterol ?ruim? no sangue e previne o surgimento de doenças cardiovasculares, como infarto, aterosclerose e derrame.

Rica em fibras, a aveia diminui a velocidade de absorção do açúcar dos alimentos, ajudando a controlar os níveis de glicose no sangue. Aumenta, então, a resistência à insulina e diabetes.

Outro detalhe é que a aveia ajuda a emagrecer, pois é rica em fibras que diminuem o tempo de digestão dos alimentos e prolonga a saciedade. Ela é rica em zinco, um mineral com potente ação antioxidante e anti-inflamatória, que participa no desenvolvimento e manutenção das células do sistema imunológico.

Ela participa na cicatrização de feridas e ajuda a diminuir o tempo de gripes e resfriados, pois possui ótimas quantidades de vitamina B1, uma vitamina que fortalece as células do sistema imunológico. Ela ajuda a manter o bom funcionamento do intestino, porque é rica em fibras insolúveis, que facilita a eliminação das fezes e combate a prisão de ventre.

As fibras da aveia servem de alimento para as bactérias benéficas do intestino. Algo que promove o equilíbrio da flora intestinal e melhora situações, como diarreia e síndrome do intestino irritável.

Esse alimento tem ótimas quantidades de avenantramida, um antioxidante que aumenta a produção de óxido nítrico no organismo, uma substância que promove o relaxamento dos vasos sanguíneos e melhora a circulação de sangue.

Ela também contém ótimas quantidades de triptofano, um aminoácido essencial para a produção de serotonina e melatonina, compostos que regulam o humor e o sono, ajudando na prevenção de depressão, ansiedade e insônia.

Sendo assim, o consumo regular de aveia pode estar relacionado com a diminuição da formação de placas de gorduras (ateroma), que causam doenças cardiovasculares.

Os tipos de aveia diferem pelo processamento e pela textura, e cada um tem suas próprias características. Esse alimento contém compostos bioativos, que influenciam na prevenção e tratamento de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.

A aveia em flocos é forma mais comum de aveia, que pode ser fina ou grossa. É fácil de cozinhar e pode ser usada em mingau, bolos, biscoitos, entre outros.

Em forma de farelo é feita da casca da aveia, sendo uma boa fonte de fibras e beta-glucana, que ajuda a reduzir o colesterol.

A farinha é feita da aveia moída, sendo mais calórica e com menos fibras do que o farelo. Pode ser usada em receitas de pães, bolos, tortas, panquecas, biscoitos, mingau, massas de pizza, entre outras

A aveia em grãos é forma mais pura e integra deste alimento, que pode ser cozido como cereal ou usado em granola.

Além disso, a farinha e os grãos de aveia também podem ser adicionadas a sucos, iogurtes, sopas ou saladas de frutas e no açaí.

Por fim, apesar de ser ligada ao café da manhã, o cereal nutritivo pode ser consumido em diversos momentos ao longo do dia, e de diferentes maneiras, como farelo, flocos ou farinha.