Em 2014, eles plantaram o primeiro pomar e começaram nessa época a produzir o azeite.

A marca já conquistou cerca de 160 prêmios internacionais desde que começou a circulação comercial em 2020.

O clima brasileiro foi um desafio para o crescimento do pomar, pois as oliveiras precisam de 300 horas abaixo de 10-12°C para uma boa floração.

O azeite é classificado por intensidade (suave, médio ou intenso) com base no aroma e sabor, que devem apresentar características como amargor, picância e notas frutadas.

?Na boca você tem que sentir amargo e picante, todo azeite tem que ter amargo e picante. E você sente também gosto de fruta, de tomate", explicou Bia Pereira.

O prêmio do Flos Olei, guia internacional respeitado, foi considerado uma "coroação" pelo casal.

Além do brasileiro, outros azeites foram premiados. O melhor do mundo no geral foi o da italiana Azienda Agricola De Carlo.

O processo de avaliação conta com várias etapas de degustação. No fim, diversos jurados atribuem notas individuais a cada rótulo.

Os países com os melhores azeites do mundo se destacam por fatores como clima ideal, tradição milenar, variedade de azeitonas e técnicas avançadas de produção.

No mundo, Itália, Grécia, Portugal e Espanha são alguns dos países com mais tradição na fabricação de azeites de qualidade.