Mozzarella ? Originária do sul da Itália, a mozzarella é feita tradicionalmente com leite de búfala e tem textura macia, elástica e úmida. É amplamente usada em pizzas e saladas como a caprese.

Parmesão (Parmigiano-Reggiano) ? Produzido principalmente em Parma e Regio Emilia, na Itália, é um queijo duro e granular com sabor intenso e salgado. Usado ralado, é essencial na culinária italiana, sobretudo em massas.

Brie ? Originário da região de Brie, na França, é um queijo de pasta mole e casca branca comestível de mofo. Tem sabor amanteigado e textura cremosa, consumido com pães ou frutas.

Gouda ? Esse queijo semiduro surgiu na cidade de Gouda, na Holanda, e tem sabor levemente adocicado e textura lisa. É um dos queijos mais exportados do mundo e pode ser jovem ou envelhecido.

Emmental ? Famoso pelos buracos grandes, é um queijo de sabor suave e adocicado criado na Suíça. É usado em fondues, sanduíches e pratos quentes como gratinados.

Roquefort ? Feito com leite de ovelha e maturado em cavernas, o roquefort é um queijo azul com sabor forte, salgado e picante criadona França. É um dos mais antigos e prestigiados do país.

Camembert ? Também de pasta mole e casca branca, o camembert tem origem na região francesa da Normandia e possui sabor suave que se intensifica com o tempo. É semelhante ao brie, mas geralmente menor.

Edam ? Mais firme que o gouda, mas também holandês, o edam tem formato esférico e costuma ser recoberto por parafina vermelha. Tem sabor suave e baixa acidez, sendo fácil de fatiar.

Manchego ? Produzido com leite de ovelha na região de La Mancha, na Espanha, o manchego tem sabor amanteigado e levemente picante. É maturado por períodos variados e consumido com azeite ou geleias.

Provolone ? De origem no sul da Itália, tem sabor defumado e é usado tanto fresco quanto curado. Muito presente em sanduíches quentes e em churrascos no Brasil.

Gruyère ? É um queijo duro e sem buracos, com sabor de nozes e leve doçura, originário da Suíça. Ideal para fondues e gratinados, como o tradicional croque monsieur francês.

Ricotta ? Produzido com o soro do leite, a ricotta tem textura granulada e sabor leve. De origem italiana, é muito usada em massas recheadas, tortas e doces.

Gorgonzola ? É um queijo azul de sabor forte e cremoso, fabricado no norte da Itália. Pode ser doce ou picante, e é usado em molhos, risotos ou com frutas como peras.

O Brasil também produz queijos saborosos com características que variam conforme a região de origem. Veja alguns muito apreciados.

Queijo Minas ? Tradicional de Minas Gerais, pode ser fresco ou curado, com sabor suave e textura firme. É muito consumido no café da manhã e em pratos típicos como o pão de queijo.

Queijo Coalho ? Com textura firme e boa resistência ao calor, o queijo coalho tem origem no nordeste e é ideal para assar ou grelhar. Muito popular nas praias da região, tem sabor leve e levemente salgado.

Queijo Canastra ? Feito artesanalmente com leite cru na Serra da Canastra, em Minas Gerais, tem casca amarelada e sabor amanteigado que se intensifica com a cura. É um dos queijos mais premiados do Brasil no exterior.

Queijo Marajó ?Produzido na Ilha de Marajó, no Pará, é feito com leite de búfala, tem textura cremosa e sabor intenso e amanteigado. É consumido puro, com pães ou em receitas doces e salgadas.

Queijo Serrano ? Feito nas serras gaúchas e catarinenses, tem casca firme e interior macio, com sabor levemente ácido. É um dos queijos brasileiros mais antigos, com produção artesanal.

Queijo Cuestinha ? De casca lavada e maturação controlada, tem aroma intenso e textura macia. De origem paulista, é feito por produtores artesanais e tem ganhado destaque em concursos internacionais.