O pirão é uma papa salgada feita com farinha de mandioca misturada em caldo quente, geralmente de peixe ? o termo vem do tupi??mindipi?rõ?, que significa ?ensopado?.

Tradicionalmente, vai acompanhado de moquecas, peixes ou frutos do mar, servindo como complemento indispensável à refeição.

A receita popular inclui caldo de peixe, farinha de mandioca, pimentão, cebola, tomate, alho, pimenta dedo?de?moça e coentro, resultando em textura cremosa e sabor marcante.

O pirão é tradição na culinária brasileira desde os tempos indígenas, simbolizando a base alimentar nacional e presença constante nas refeições costeiras. Veja agora o ranking dos 10 melhores ‘caldos’ do planeta na avaliação especializada do Taste Atlas.

1º lugar: Bubur ayam (Sudeste Asiático) ? mingau de arroz com frango desfiado, café da manhã popular e reconfortante.

2º lugar: Arroz caldo (Filipinas) ? caldo de arroz com frango, gengibre e alho, alimento consumido nacionalmente com tradição.

3º lugar: Elarji (Geórgia) ? mingau de fubá de milho com queijo, rústico e tradicional da vida montanhesa.

4º lugar: Taci ?i înghite (Romênia) ? nome curioso (?coma e engula?), tradicional nas festas locais. Variação da m?m?lig? (polenta de milho). Ele costuma levar fubá de milho, queijo branco esfarelado e Smântân? (creme de leite azedo típico da culinária romena).

5º lugar: Banosh (Ucrânia) ? mingau de creme de milho coberto com queijo ou bacon, típico da zona rural.

6º lugar: Polenta com queijo (Romênia) ? versão cremosa da polenta italiana, com muito queijo derretido.

7º lugar: Shrimp and grits (EUA) ? mingau de fubá cremoso coberto com camarões e molho temperado, clássico do Sul americano.

8º lugar: Pirão (Brasil) ? a versão brasileira, cremosa e saborosa, acompanhando mariscos e moquecas.

9º lugar: Polenta taragna (Itália) ? polenta enriquecida com queijos como fontina e parmesão, típica dos Alpes.

10º lugar: Bissara (Norte da África) ? purê de favas ou ervilhas, servido com azeite e especiarias, base alimentar popular.