A tradição do preparo envolve o uso da cuscuzeira, um utensílio essencial que cozinha a massa no vapor.

No Nordeste, o cuscuz é um prato praticamente onipresente, figurando tanto nas mesas mais humildes quanto em hotéis de luxo.

Embora seja o símbolo máximo da culinária nordestina, o cuscuz de milho se espalhou por todo o país devido aos fluxos migratórios.

Em 2020, o cuscuz foi reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco. Além disso, o prato tem até seu Dia Mundial: 19 de março!