A proposta agora figura entre as prioridades da Agenda Legislativa Animal para o ano de 2026. Mesmo a produção nacional sendo restrita, o produto mantém um alto valor de mercado, chegando a alcançar quase R$ 2 mil por quilo. O deputado federal Marcelo Queiroz destacou que a decisão reflete avanços na legislação brasileira.

"A aprovação de hoje corrobora com as novas mudanças na legislação brasileira com foco no bem-estar dos animais, além de reacender o debate político sobre os padrões éticos de produção do setor alimentício", comentou ele, que também é relator da Comissão de Meio Ambiente.

Apesar do prestígio culinário, o foie gras tornou-se alvo de controvérsias por parte de organizações de defesa dos animais, que consideram a gavagem uma prática cruel e desnecessária. Ainda assim, a França continua como principal produtora e consumidora mundial do prato.

Existem classificações específicas que determinam a qualidade do foie gras. O chamado ?foie gras entier? é considerado o mais nobre, composto por um ou dois lóbulos inteiros do fígado, enquanto versões como blocos e patês podem conter emulsões ou pedaços menores.