A explicação mais conhecida para o nome está em uma planta popularmente chamada ?não-me-toque?. Ela pertence ao grupo das sensitivas e reage ao toque fechando rapidamente as folhas, comportamento que impressiona até hoje.

A planta também era conhecida pelos pequenos espinhos e pela presença frequente em áreas rurais da região. Segundo relatos históricos, tropeiros e viajantes evitavam encostar nela, o que ajudou a espalhar o apelido curioso.

Ela costuma crescer em áreas de clima quente e úmido, aparecendo com frequência em regiões rurais do Brasil. A espécie é encontrada principalmente no Sul, Sudeste e Centro-Oeste, além de outros países da América Latina e áreas tropicais.

Com o passar do tempo, a expressão acabou identificando toda a localidade. O nome permaneceu mesmo após o crescimento do município, tornando-se uma das denominações mais diferentes entre as cidades brasileiras.

Hoje, Não-Me-Toque é reconhecida pela força do agronegócio e pela realização da Expodireto Cotrijal, uma das maiores feiras do setor agrícola na América Latina, atraindo visitantes de várias partes do país.

Além da curiosidade envolvendo o nome, a cidade preserva tradições do interior gaúcho e possui economia forte. O caso mostra como elementos simples da natureza podem influenciar diretamente a identidade de um município.