O hoshigaki faz sucesso em várias partes do mundo. Em Buenos Aires, na Argentina, por exemplo, o chef Julio Martin Báez utiliza os caquis desidratados em pratos sazonais servidos no restaurante Julia. Já em São Paulo, a padaria Mirá realizou testes com a técnica para empregar o ingrediente na produção de panetones artesanais.

O hoshigaki também é uma questão de identidade cultural e tem valor afetivo para muitas pessoas. É o caso da artista brasileira Kaori Nagata, que produz os próprios caquis desidratados como forma de preservar memórias familiares da avó materna.

Além disso, para ela, o processo envolve contemplação, paciência e cuidado. Ela até fez uma exposição realizada na Casa Osten, onde a secagem dos caquis chegou a integrar uma instalação artística que permitia ao público acompanhar a transformação da fruta ao longo dos dias.