Sem experiência prévia no setor, o casal apostou em uma proposta diferenciada em relação ao perfil predominante de Gramado, marcado por referências arquitetônicas italianas e alpinas. A escolha de uma temática francesa serviu como elemento de distinção em um dos destinos turísticos mais concorridos do país.

Instalado em uma rua residencial distante das áreas mais movimentadas da cidade, o Colline de France possui 33 suítes e uma estrutura voltada ao segmento de luxo. A decoração busca reproduzir o requinte dos palácios franceses, enquanto áreas como piscina aquecida, spa, sauna e academia complementam a experiência oferecida aos hóspedes.

As diárias variam conforme a temporada e podem chegar a R$ 6 mil em períodos de grande procura, como Natal e Ano-Novo. Na baixa temporada, é possível encontrar diárias por R$ 1.200. Apesar da sofisticação dos ambientes, os responsáveis pelo hotel atribuem o sucesso principalmente ao padrão de atendimento.

Uma das regras adotadas pelo empreendimento estabelece que todos os hóspedes recebam o mesmo nível de atenção, independentemente da categoria da acomodação escolhida. A filosofia surgiu após observações feitas pelos proprietários em viagens internacionais, nas quais perceberam diferenças no tratamento oferecido conforme o valor da hospedagem.

Em Gramado, a proposta seguiu o caminho oposto e transformou a personalização do serviço em uma das principais marcas da empresa. Além disso, o desempenho constante nos rankings internacionais impulsionou os planos de expansão da marca.

O grupo investe atualmente em novos empreendimentos fora do Rio Grande do Sul, incluindo uma unidade no estado do Rio de Janeiro, além de projetos em Balneário Camboriú, Santa Catarina, e Araçariguama, no interior paulista. Há ainda um condomínio residencial licenciado em São Joaquim, também em Santa Catarina, inspirado na região francesa da Borgonha.

A estratégia de crescimento busca levar para outras regiões do país a identidade construída em Gramado, mas sem abrir mão dos padrões que garantiram reconhecimento mundial. O principal desafio está justamente em preservar a qualidade do atendimento e a experiência personalizada em operações maiores e distribuídas por diferentes estados.

"Não adianta a gente dar um atendimento diferenciado, ser premiado aqui em Gramado, e lá nos outros hotéis a gente deixar a desejar", disse Jonas. Para assegurar essa qualidade e manter os cuidados com os detalhes, a empresa opera com um quadro de funcionários maior do que a média da concorrência, o que exige um controle rigoroso dos custos.