No caso dos tomates, segundo Gabriel Bray, gerente de desenvolvimento da consultoria Good Food Studio, a orientação é deixá-los fora da geladeira enquanto amadurecem. O frio interfere no sabor e na textura da fruta, tornando-a menos agradável ao consumo. Apenas quando atingem o ponto ideal de maturação a refrigeração se torna útil para prolongar sua conservação e evitar desperdícios.

As bananas também apresentam sensibilidade às baixas temperaturas. A casca costuma escurecer rapidamente na geladeira, embora a polpa permaneça adequada para consumo. Quando a intenção é consumir a fruta em poucos dias, a refrigeração pode ajudar. Para períodos mais longos, o congelamento oferece melhores resultados, especialmente para o preparo de vitaminas e sobremesas.

As sementes, por sua vez, exigem cuidados específicos. Pequenas quantidades podem permanecer fora da geladeira sem problemas, mas volumes maiores se conservam melhor no freezer. A principal exceção é a linhaça moída, que necessita de refrigeração devido à maior vulnerabilidade à oxidação.

Já o chocolate gera muitas dúvidas. Ao The Guardian, o especialista chocolateiro Paul A Young explicou que a geladeira pode prejudicar tanto a textura quanto o sabor do produto. Além de absorver odores de outros alimentos, o chocolate pode desenvolver uma camada esbranquiçada causada pela condensação ou pela separação da manteiga de cacau.

Em dias muito quentes, comuns no Brasil, a refrigeração rápida pode ser uma alternativa temporária para recuperar a firmeza, mas o armazenamento prolongado no refrigerador não é considerado a melhor opção. "O chocolate absorve sabores com muita facilidade, então qualquer coisa na sua geladeira que tenha um cheiro, o chocolate vai absorver, e o sabor ficará muito estranho", salienta Young.