Agrião ? O agrião é uma hortaliça rica em vitaminas do complexo B, vitaminas C e E, minerais e antioxidantes que favorecem a saúde dos olhos, fortalecem o sistema imunológico e ajudam a reduzir inflamações e o colesterol ruim. Um estudo de 2018 destacou o agrião como uma das plantas com maior potencial antidepressivo devido à sua elevada concentração de nutrientes.

Acelga vermelha ? A acelga vermelha também ganhou destaque por fornecer antioxidantes, nitratos naturais e betalaínas, substâncias relacionadas à proteção do sistema nervoso, à melhora da circulação sanguínea e à preservação da saúde dos olhos. Especialistas recomendam evitar o cozimento excessivo para preservar seus nutrientes.

Folhas da beterraba ? Normalmente são descartadas apesar da alta concentração de proteínas, ferro, cálcio, vitaminas e compostos antioxidantes. Estudos indicam que esses nutrientes permanecem ativos após a digestão e podem exercer efeitos benéficos sobre as células, embora novas pesquisas ainda sejam necessárias para confirmar todos os seus benefícios em seres humanos.

Folhas de dente-de-leão ? Ricas em vitaminas, minerais, flavonoides e outros compostos com propriedades anti-inflamatórias e potencial anticancerígeno. Estudos também sugerem benefícios para a saúde cardiovascular, embora ainda faltem evidências conclusivas em humanos. Versáteis, elas podem ser consumidas em saladas, sopas, temperos, xaropes e até como substitutas do chá e do café.

Sementes de abóbora ? São ricas em gorduras saudáveis que favorecem a saúde do coração e podem proteger o sistema nervoso. Um estudo com animais também apontou melhora da memória, da cognição e da ansiedade após o consumo dessas sementes. Os maiores benefícios foram observados com as sementes torradas, que apresentam maior biodisponibilidade de nutrientes.