Como fazer panetone de Natal: receita tradicional ganha espaço nas ceias brasileiras

Rio - À medida que o mês de dezembro avança, cresce também o interesse dos brasileiros por receitas de panetone de Natal. O doce, originalmente italiano, tornou-se presença obrigatória nas ceias e confraternizações. Em 2024, buscas por “como fazer panetone” aumentaram nas principais plataformas de pesquisa, indicando uma tendência forte de preparo caseiro.

Com a alta nos preços dos produtos industrializados, muitos consumidores têm procurado alternativas para produzir o panetone caseiro em casa. Além de ser mais econômico, o preparo artesanal permite personalizar sabores e garantir uma massa mais úmida e aromática.

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

150 ml de água morna

100 g de açúcar

3 gemas

100 g de manteiga

1 envelope de fermento biológico seco

1 colher (chá) de essência de panetone

150 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate

1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Ative o fermento

Misture o fermento, a água morna e uma colher de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar.

2. Prepare a massa

Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal, as gemas e a manteiga. Acrescente o fermento ativado e a essência de panetone. Misture até formar uma massa homogênea.

3. Sove e deixe crescer

Sove a massa por aproximadamente 10 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.

4. Adicione o recheio

Incorpore as frutas cristalizadas ou o chocolate, distribuindo bem por toda a massa.

5. Molde e deixe crescer novamente

Coloque a massa em uma forma própria para panetone. Deixe descansar por mais 40 minutos.

6. Asse

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

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