Chefs inovam nas receitas dos Hambúrgueres do Festival em Macaé

Macaé - O sabor suculento do hambúrguer é perfeito para acompanhar rótulos de diferentes estilos das cervejas artesanais, desde os mais leves e refrescantes aos mais intensos e encorpados. Os chefs dos associados do Polo Gastronômico Praia dos Cavaleiros desenvolveram receitas muito criativas para esta edição do 6 Beer Beach Burger, evento do calendário oficial do município que começa nesta quinta, 13 e vai até sábado dia 15 na orla da Praia dos Cavaleiros a partir das 18h. Serão 18 hambúrgueres, três opções de hambúrgueres doces (Lugano, Mirabolando, Nuvem de Mel) e o sorvete Calebito na área gastronômica, além de cervejas, vinhos e drinks.

Os estandes das cervejarias artesanais Show de Bola, Ladkza, Hopgarden, Hinterhof Ai Vovó, Coronel Pafo e Cara de Onça prometem ter muitas opções nas torneiras com copos a partir de R$10 de estilos que harmonizam com as receitas dos hambúrgueres.

Para os cortes suínos, que tem características salgadas, adocicadas e defumadas, a escolha ideal é uma Porter ou Stout, com seus maltes tostados. Também há a opção de fazer uma harmonização por contraste, ou seja, escolhendo hambúrguer e cerveja com características bem distintas. Nesse caso, invista em uma Indian Pale Ale (IPA), que tem sabores lupulados intensos e amargor característicos, e deve fazer um contraponto interessante. Já as cervejas com boa estrutura, teor alcoólico mais elevado e amargor bem presente são ideais para as receitas com gorgonzola. Entre Pilsen, Blond Ale, Red Ale, IPA, APA, Stout, Sour, Porter, e tantas outras, o público vai se deliciar experimentando as cervejas artesanais de Macaé.

O 6º Beer Beach Burger é realizado pelo Polo Gastronômico Praia dos Cavaleiros com apoio da Prefeitura Municipal de Macaé, SEBRAE, Macaé Convention & Visitors Bureau, da Associação Comercial e Industrial de Macae (ACIM) e Macaense Ambiental.

Balli sushi - pão brioche selado, fina camada de requeijão blend crocante de salmão com haddock e queijo brie. Deliciosa e picante maionese de spicymaio e finos cortes de alface americana e cebola roxa.
Bom a Pampa - pancetta em rolo defumada, assada e casqueirada, cebola caramelizada no barbecue de goiaba, farofa de bacon, lascas de pururuca, maionese de bacon e pão de sal
Burguer Gêmeos - pão brioche, hambúrguer de 120g, queijo cheddar, fatia de bacon de pernil, cebola caramelizada, molho especial gêmeos
Cozinha Urbana - pão brioche, cupim feito no sous vide temperado no barbecue da casa, creme de cheddar e vinagrete de cebola roxa.
Delirium Burguer “Pancinha” - brioche, blend bovino de 120g, mussarela, tiras de panceta e ketchup de goiabada.
Durval - Blend de picanha bovina/suína , queijo minas , maionese rústica ( picles de pepino , milho e cebola roxa ), tomate e alface americana no french bun ( pão francês de hambúrguer).
Estação - Pão brioche, blend de carne, queijo cheddar, cebola no shoyu e farofa de bacon.
Feito com Arte - Blend de costela, queijo cheddar polenghi, cebola roxa caramelizada com mel de Tiradentes e vinho branco, farofa de bacon, tomatinhos no azeite de ervas, maionese de manjericão e pão brioche
Forneria Giorgio - pão brioche, blend de 120g mussarela, peperoni, molho especial italian e rúcula.
Gogowok - Pão brioche, salmão crocante na farinha de milho , rúcula , crem cheese com Gergilim, chips de batata doce e maionese especial de wasabi e shiracha.
Hopgarden - Pão brioche, blend de carne, bacon jacket ( bacon enrolado no hambúrguer) cheddar, cebola crispy, barbecue.
Ilhote Sul - Pão de fermentação natural e semente de abóbora, blend de carne suína/bovina, barbecue artesanal, maionese verde com picles , mostarda amarela e cheiro verde , cebola roxa na brasa e queijo gorgonzola.
Macahe Burguer - Blend bovino 120g, duas fatias de queijo emental, cebola crispy artesanal, rúcula e maionese de trufas brancas artesanal no pão brioche.
Novo Parda - Pão, carne de picanha, bacon, cheddar, alface americana, cebola crispy, barbecue, maionese especial, salsão.
São João - Blend de picanha/linguiça artesanal , molho ( tomate seco , creme de leite fresco e requeijão ) e alface americana no french bun ( pão francês de hambúrguer).
Seu Clóvis Burger - Blend bovino 120gr molho de gorgonzola geléia artesanal de bacon no pão brioche.
Trattoria do Nutte - Pão italiano (da casa) polpetone recheado de queijo, molho de queijo grana padano, crisp de presunto parma, maionese de pesto, rúcula e tomate ao confit.
Vicoli Pizzeria - Pão de longa fermentação Vicoli, fonduta de grana padano e scamorza defumada, pulled pork na lenha, cebola caramelizada no whisky, rúcula.

Opções de Sobremesas:
Lugano - Pão de Leite, creme de baba de moça, brigadeiro de nozes lascas de maçã e chantilly de doce de leite, finalizado com hortelã frescos.
Mirabolando Confeitaria - Pão de cacau, brigadeiro de leite ninho, morangos frescos, Nutella, amêndoas laminadas, brownie de chocolate belga 70% e geléia de morango da casa.
Nuvem de Mel - Pão delicia, com um suculento recheio de doce de coco e fatias de abacaxi em calda, finalizado com geléia de pimenta