Veja dicas importantes na hora de comprar peixes e frutos do mar para Semana Santa

Rio - Com a chegada da Semana Santa, período em que aumenta o consumo de peixes e frutos do mar, a Secretaria de Estado de Saúde do Rio reforçou o alerta para cuidados na compra, armazenamento e preparo desses alimentos. A medida busca prevenir casos de intoxicação alimentar, mais comuns nesta época do ano.

Como parte da ação, equipes da Vigilância Sanitária estiveram no tradicional Mercado São Pedro, em Niterói, para orientar consumidores sobre práticas seguras.

Segundo a superintendente de Vigilância Sanitária da SES-RJ, Helen Keller, medidas simples podem evitar problemas. "O pescado é muito sensível e, quando não manipulado corretamente, pode favorecer a proliferação de bactérias", alerta Helen.

Por serem altamente perecíveis, peixes e frutos do mar exigem cuidado redobrado. A nutricionista Jussara Salgado explica que há sinais claros de frescor, como carne firme, escamas brilhantes, olhos salientes e odor suave.

O consumidor deve evitar produtos com cheiro forte ou sem refrigeração adequada. O ideal é que o pescado esteja sobre gelo e bem protegido. No caso de congelados, é importante observar sinais de descongelamento, como embalagens úmidas.

Também é fundamental verificar as condições do local de venda, como higiene, ausência de insetos e manipulação adequada dos alimentos.

Após a compra, o pescado deve ser armazenado rapidamente sob refrigeração. O consumo cru deve ocorrer em até 24 horas, enquanto preparações cozidas podem ser mantidas por até três dias.

Durante o preparo, a higiene é essencial, com atenção à lavagem das mãos, dos utensílios e à separação entre alimentos crus e cozidos. No caso do bacalhau, o dessalgue deve ser feito sob refrigeração.

A ingestão de alimentos contaminados pode causar náuseas, vômitos e diarreia, podendo evoluir para quadros mais graves. 

A SES-RJ ressalta, ainda, que a fiscalização é intensificada neste período, mas lembra que o consumidor também tem papel importante. Ao identificar irregularidades, a orientação é acionar a Vigilância Sanitária.