Receita criada por Hugo Dias será uma das atrações do 14º Festival Gastronômico de Macaé, na Praia dos CavaleirosFoto: Divulgação
Macaé - A inspiração vem da memória afetiva e do sabor caseiro. O chef macaense Hugo Dias vai apresentar no 14º Festival Gastronômico de Macaé, de 3 a 7 de setembro, o “Bocado do Djalma”, prato que já é sucesso no Bar do Djalma, onde ele é um dos proprietários. Desta vez, a releitura chega ao evento em parceria com o Restaurante Estação da Praia, referência na orla da Praia dos Cavaleiros.
O sanduíche é preparado com peito bovino desfiado, cozido lentamente no próprio molho, acompanhado de picles de cebola roxa, maionese de páprica defumada e pão tostado na manteiga. Segundo o chef, a ideia foi transformar a clássica carne de panela das avós em uma versão de festival, mantendo o aconchego do sabor familiar. “Quero que cada mordida traga lembranças da cozinha de casa, com afeto e tradição”, explica Hugo.
O convite partiu de André Alcino, proprietário do Estação da Praia, e reforça a presença de Hugo no cenário gastronômico da cidade. Além de comandar o Bar do Djalma, o chef já atuou em festivais como o Universo Carukango e o BBQ Beer Fest, no Rio de Janeiro, além de desenvolver projetos sociais ligados à culinária.
Nascido no bairro Cajueiros, em Macaé, Hugo se tornou conhecido também nas redes sociais, onde compartilha dicas de gastronomia com um tom descontraído que lhe rendeu o apelido de “pesquisador do submundo gastronômico”. Seus vídeos já ultrapassaram 500 mil visualizações, aproximando ainda mais o público da sua cozinha criativa.
O Festival Gastronômico de Macaé reunirá chefs locais e nacionais, com pratos que destacam tanto a tradição quanto a inovação culinária. Para Hugo, o momento é de celebração. “É um orgulho levar o sabor do Bocado do Djalma para um evento tão importante da cidade”, afirma.
Quem quiser experimentar a novidade poderá encontrá-la entre as atrações gastronômicas da Praia dos Cavaleiros durante os cinco dias de programação.
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