Estudantes da Escola Agrícola de Cantagalo produzem doces artesanais com frutas colhidas na própria hortaFoto: Divulgação

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Rio das Ostras - Na zona rural de Rio das Ostras, o sabor da terra virou inspiração e aprendizado. Alunos da Escola Municipal Agrícola Carlos Maurício Franco, em Cantagalo, estão mostrando que educação também se faz com as mãos na massa. Frutas colhidas na hora, criatividade e consciência ambiental deram origem a um projeto que mistura conhecimento, sabor e sustentabilidade: a Gastronomia Rural Sustentável.
O aroma das frutas cristalizadas e das geleias artesanais toma conta do ambiente escolar. Mamão, melão e goiaba saem direto da horta para a panela, em receitas criadas pelos próprios estudantes do 9º ano, sob a orientação do técnico agrícola Leandro de Lima. Tudo é feito com ingredientes naturais e frescos, cultivados pelos alunos, que aprendem na prática a importância do aproveitamento integral dos alimentos e do respeito ao meio ambiente.
Mas o projeto vai além das receitas. Cada doce carrega uma lição sobre responsabilidade, sustentabilidade e amor pela terra. Os alunos também produzem delícias como brigadeiro de casca de banana, pé de moleque com semente de abóbora, pudim com casca de laranja, lasanha feita com casca de aipim e bolos preparados com talos e folhas, mostrando como é possível transformar o que seria descartado em alimentos nutritivos e saborosos.
A proposta integra o currículo da escola e reforça o compromisso com a educação ambiental e a formação de jovens conscientes e empreendedores. Nas aulas, os alunos aprendem sobre o ciclo completo dos alimentos, da horta ao prato, e participam de atividades criativas como a confecção de vasos ecológicos com garrafas PET recicladas. Alguns modelos possuem sistema automático de irrigação, desenvolvido com foco na economia de água.
Segundo o técnico agrícola responsável, o projeto desperta valores que vão muito além da cozinha. “Mais do que receitas, nossos alunos estão aprendendo a cuidar do planeta, a trabalhar em equipe e a valorizar o que a terra nos oferece. É uma experiência transformadora”, afirmou Leandro de Lima.
Em cada pote de geleia e em cada doce preparado, há mais que sabor. Há conhecimento, consciência e o orgulho de ver o fruto do próprio esforço se transformar em aprendizado. O projeto de Gastronomia Rural Sustentável mostra que o futuro começa com educação, respeito à natureza e valorização das tradições do campo.