Os hambúrgueres gourmet se popularizaram no Rio e em todo o Brasil nos últimos anos. É difícil encontrar um bairro na cidade que não tenha, pelo menos, uma dezena de hamburguerias.
O sucesso é tanto que os hambúrgueres conquistaram até os restaurantes mais renomados e requintados. É o caso do Costelão, localizado no Cadeg. Como não poderia deixar de ser, por lá o que manda é a qualidade.
"Estávamos recebendo diversos clientes que vinham até o Costelão e queriam comer um hambúrguer de qualidade. A procura acabou gerando a demanda e acrescentamos essa opção ao cardápio", conta Armed Nemr, dono do restaurante.
"Temos quatro opções de sanduíches. Três são hambúrgueres e o outro é o nosso queijo quente especial com costela. Não pretendo aumentar muito as opções. Preferimos focar em fazer poucas opções com bastante qualidade, que é o que acontece atualmente", complementa.
Eleito a melhor churrascaria da cidade, o Costelão é tradicionalmente conhecido pelas fartas porções e a alta qualidade das carnes usadas em seus pratos. Não é diferente no hambúrguer.
As três opções usam um blend (como é chamada a mistura das carnes que compõem o prato) majoritariamente composto de Wagyu. Esse tipo de carne é um dos mais nobres e saborosos no mundo das carnívoro. E, consequentemente, também é um dos mais caros.
A composição é feita pelo chefe de cozinha Yasser Regis, filho de Armed, e que foi, por duas vezes, eleito o dono do melhor hambúrguer do Rio de Janeiro.
A grife e a qualidade, contudo, não se refletem no preço dos sanduíches. As opções custam entre R$ 30 e R$ 35, sempre acompanhadas de uma bela porção de batatas fritas do tipo canoa.
Especialidade em carnes
Além dos hambúrgueres, o Costelão também disponibiliza diversos outros cortes nobres de carne e bacalhau. Com foco na qualidade, o restaurante surpreende os clientes com porções enormes, que em alguns casos podem servir até o dobro de pessoas que indicam no cardápio. Há acesso para cadeirantes e Wi-Fi gratuito.
