Niterói - Fui convidada para uma degustação de cervejas La Trappe na Delicatella e aceitei na hora. Os rótulos estão entre as bebidas mais respeitadas do mundo. A denominação 'trapista' vem do nome do mosteiro na França (Abadia de La Trappe) que abrigou a primeira congregação católica, no final do século XVII, de monges que optaram pelo silêncio, humildade, trabalho e reza. E foi com a ajuda desses ingredientes que conseguiram criar uma cerveja tão boa que é fabricada até hoje.
Foram os monges trapistas franceses refugiados na Holanda, após serem perseguidos na Revolução Francesa, que começaram a fazer as La Trappe, em 1884, na região holandesa de Tilburg. Sua fabricação secular é, até hoje, supervisionada por eles. A coisa é tão séria que apenas oito mosteiros trapistas, dos vários que existem no mundo, têm autorização para fabricar a cerveja. A bebida é feita apenas com água, malte, lúpulo e levedura e não tem nenhum corante, estabilizante ou conservante.
Fomos apresentados a oito rótulos que Liandro Silva combinou deliciosamente com quitutes usualmente servidos na casa. Mas, antes, foi preciso aprender as regras para armazenar e servir as La Trappe. Não se pode mexer muito nas garrafas, que devem ser guardadas deitadas, longe da luz e do calor. Precisam ser servidas vagarosamente em taças exclusivas e levemente inclinadas para garantir a formação de um colarinho com cerca de 2cm. Com exceção da Witte, que é de trigo e, para mim a mais gostosa, o depósito do fermento deve ser mantido no fundo da garrafa.
Quanto mais alcoólica mais elevada deve ser a temperatura para servir. Lacrada, a La Trappe dura um ano, e aberta, 20 dias. Ela passa por várias microfiltragens que eliminam quase 90% das bactérias. E têm dupla fermentação — primeiro nos tanques e depois na própria garrafa —, assim, o sabor e o aroma continuam evoluindo ao longo do tempo. A cervejaria ainda se preocupa com a melhor taça para beber sua cerveja e faz questão de fabricá-la, para melhor proteger o sabor de seu produto.
Fiquei muito impressionada com todo o ritual que envolve a fabricação e o consumo da La Trappe e gostei muito das cervejas que experimentei. Mas, como tudo que é muito tem seu preço, a garrafa de 750ml tem preços que variam de R$63,90 a R$68. Comprando quente tem 20% de desconto. Eles também vendem o chope La Trappe a R$18,90.
A Delicatella fica na Avenida Rui Barbosa 274, em São Francisco.
Quitutes portugueses
No dia 21, Alexandre Henriques da Gruta de Santo Antônio, faz workshop gastronômico. O chef vai ensinar os segredos do bolinho de bacalhau, ceviche de atum, bacalhau com natas e arroz de pato. De sobremesa, o lusitano Paio Fingido. Além de saborear as delícias preparadas, vai haver harmonização com vinhos especialmente selecionados. A aula começa às 19h30 e custa R$280. A Gruta de Santo Antônio fica Rua Silva Jardim 148, Centro. Tel.: 2621-5701
Festa alemã do chopp
O Armazém São Jorge faz sua Oktober Fest hoje, das 13h às 18h. A entrada custa R$ 90 e inclui open bar de Chopp Paulaner — novidade em Niterói —, e uma caneca oficial da cervejaria. Vai ter também buffet a quilo de comidinhas alemãs. Serão sorteados também brindes como camisas, abridores e aventais. O Armazém São Jorge fica na Rua Doutor. Leandro Mota 8 Tel.: 98105-8258. O e-mail é contato@armazemsaojorge.com.
Coquetelaria em alta
O BemDito e o Deck Jardim estão competindo no Cocktail’s Journey, um desafio de drinques que está sendo feito em 100 bares de 19 cidades brasileiras entre 15 de outubro e 30 de novembro. Os bartenders que criarem os dez melhores drinques conquistam uma vaga no World Class Brasil, a etapa brasileira do maior campeonato de coquetelaria do mundo. A primeira jornada será em cima de variações do clássico gim tônica usando vodca, especiarias e frutas diversas. Viva nossa coquetelaria!
Congelados light
Para quem precisa de uma alimentação light e não tem tempo ou estrutura para preparar as próprias refeições, a Fitbox tem congelados bacanas e entrega em quase todo o município. O Strogonoff de frango light, por exemplo, na embalagem com 360 gramas, tem 48 gramas de proteínas, 49 de carboidratos e um total de 449 calorias. Pedidos podem ser feitos no site: www.myfitbox.com.br
Coluna de Suzana Blass
