Niterói - Faz um tempinho que eu queria ir na Torna Pub, ali na Cinco de Julho. É que frequentei muito a extinta Tratoria Torna da Gavião Peixoto. Minha filha adorava os croquetinhos de carne do couvert e fiquei sabendo que eles são servidos no Torna Pub.
Quando vi que o chef Federico Tagliabue fez um cardápio especial para as comemorações de fim de ano com duas séries de entradinhas, achei que era a oportunidade certa para provar os petiscos da casa.
Federico é italiano de Milão e está há 30 anos no Brasil, sempre em Niterói. Autodidata, ele já trabalhou com vários chefs e seus pratos têm fãs que marcam presença na Torninha. Hoje, são duas as casas comandadas pelo Chef e o empresário Alberto Duncan em Niterói: Torninha e Torna Pub.
O Torna Pub tem três anos e abriu com a proposta de servir bons petiscos, ser meio que uma versão mais informal da Torninha mas, com o fechamento da Trattoria, uma parte de seu cardápio passou a ser dedicada aos pratos que fizeram a história da cantina italiana nos seus mais de 35 anos de vida.
As iguarias servidas por lá são uma amostra de quase tudo que o chef italiano já criou nos 20 anos à frente da Torninha.
Tagliabue nos serviu primeiro os croquetinhos de carne que conservam o mesmo sabor e descobri que eles ainda são feitos pela mesma pessoa! Seu Erivan.
Depois, veio uma série com tomate seco, abobrinha e berinjela assadas e marinadas no ponto exato, um patê maravilhoso feito pelo próprio chef, presunto di Parma e o queijo francês brie, o italiano taleggio e o de cabra.
O Tartare feito com um salmão super fresco picado na faca com frutas , verdura e temperos é uma delícia!
Comemos também Bruschettas de tomate e manjericão, de sardinha marinada, de cogumelo com creme de queijos e, a melhor de todas, de queijo de ovelha e abobrinha. Mas a surpresa veio com os mexilhões frescos à milanesa. Fica muito bom!
Ainda tinha Burrata, Creme de Queijo, Carpaccio, Salames e um Antipasto Del Mare com sardinha portuguesa, atum e mexilhões ao coentro.
O Torna Pub oferece dois tipos de percursos de entradas. O com 14 itens custa R$ 55 por pessoa e o com 17 custa R$60. Vale muito o preço cobrado. E ainda inclui água, refrigerante e café.
