Niterói - Hoje é o dia nacional da cachaça! É que em 1671, Portugal sobretaxou a cachaça para que ela não fizesse concorrência à sua Bagaceira. Mas uma revolta por aqui fez a Coroa voltar atrás e no dia 13 de setembro daquele ano, a fabricação e a venda da cachaça foram liberadas.
Entre os revoltosos estava José Barcelos Machado, que é antepassado do produtor da Cachaça Sete Engenhos, Haroldo Carneiro da Silva. Sua família faz parte da história da branquinha no Brasil. A Fazenda São Miguel, onde está seu alambique de cobre, vem da época em que a cana de açúcar fazia a riqueza dos nobres senhores de engenho no Norte Fluminense.
Haroldo faz questão de dizer que o território de Quissamã é tão bom para a fabricação da cachaça que a família ficou cem anos sem produzi-la e desde que voltou, em 2010, já ganhou dois prêmios internacionais.
Motivos para festejar não faltam! A Associação dos Produtores da Cachaça do Rio de Janeiro (Apacerj) diz que o Rio é o estado com mais certificações de qualidade de cachaças (30% do total) e que o setor fluminense já faturou US$ 2,5 milhões em exportações este ano. O estado está em 2º lugar em exportação e é o 7º em volume de produção, segundo o Instituto Brasileiro da Cachaça.
A Sete Engenhos produz cinco cachaças distintas:
Bálsamo, que descansa alguns meses em tonéis de bálsamo. Tem aromas discretos de capim cidreira e erva-doce que permanecem no paladar. Ótima para acompanhar carnes suculentas e pratos ricos em especiarias.
Carvalho, que é envelhecida em tonéis de carvalho americano por 18 meses, tem aroma de baunilha e especiarias. É suave e acetinada. No retrogosto, notas frutadas e um fundo que remete a coco. Oferece ótima harmonização com pratos mais condimentados e queijos mais curados.
Cerejeira, que ganhou Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas e fica 12 meses em barris de cerejeira. Tem aroma de baunilha e canela com notas de amêndoas e nozes. Ótima para degustar pura. Pode harmonizar com pratos como vinagrete de frutos do mar, ostras ou linguiça aperitivo com limão.
Prata, que tem aroma doce de cana, com notas vegetais e suave picância. Armazenada em tonéis de Amendoim-Bravo é perfeita para preparação de drinks.
E para celebrar os 450 anos do Rio, o Engenho São Miguel lançou a edição especial Sete Engenhos Imperial com blend especial e apenas 450 garrafas.
CLUBE GOURMET
Tenho recebido vários convites para participar de clubes na internet que oferecem planos de assinaturas mensais para receber em casa receitas, produtos, livros ou orientações de gastronomia. É incrível como esse filão está crescendo! The Spice Club trabalha com temperos, o Grão Gourmet é dedicado ao café e ainda tem o saudável Clube do Zero. Dá só uma olhada: www.spiceclub.com.br; www.clubedozero.com.br; www.graogourmet.com.
BLUEBERRY PIE Coffee & Co
Além do café especial e do brownie que eu adoro, a cafeteria agora tem o cinnamon roll. É um pão doce todo enroladinho, feito com uma massa macia e bastante canela. Est. Francisco da Cruz Nunes 7.288 Shopping Cancun loja 104, Itaipu.
NESPRESSO NO PLAZA
Nespresso montou sua Butique Temporária no terceiro piso do Plaza. Quem já tem a cafeteira e pode comprar as cápsulas da marca com a ajuda de um especialista. O espaço ficará disponível até janeiro de 2016.
NOVIDADE NO MENU
O Menu a Dois deste mês no Torna Pub Gastronômico, no Jardim Icaraí, tem Insalata Verde Com Triglie Alla Crema Di Gorgonzola. O prato principal é o Risotto Al Ragú D’Agnello (cordeiro) E Zucca (abóbora) Al Profumo Di Curry. Para sobremesa, Bavarese Di Maracujá com creme de chocolate com avelã. Vale de terça a quinta, a partir das 19h. É para ser saboreado a dois por R$ 99. Rua 5 de Julho 305.
SANDUÍCHES DO MAR
O Balada Mix, em Icaraí, tem super sanduíches que podem ser servidos no pão árabe, integral ou ciabata. O Filé Oceânico tem filé de peixe crocante com cream cheese, alface e molho tártaro (R$ 34,90) e o Especial Itanhangá, tem salmão defumado, mussarela de búfala, tomate fresco e molho pesto (R$ 32,90). Delícia! Rua Tavares de Macedo 240.
FUTEBOL NO TELÃO
No Mustang Rockin Casual Food vai dar para assistir aos jogos do Brasileirão com caneca de chopp 340ml por apenas R$ 3 e balde de Miller pague 4 leve 5 no domingo inteiro! Estrada Caetano Monteiro 1.994, Pendotiba. Telefone: 3741-2007.
Coluna de Suzana Blass
