Rio - Investir na gastronomia em favelas do Rio tem se mostrado uma receita saborosa contra a crise econômica. Em sua segunda edição, o Circuito Gastronômico Sebrae na Mesa Comunidades, que começa hoje em dez áreas com Unidades de Polícia Pacificadora (UPP) do Rio, colocará 43 bares e restaurantes com a mão na massa e promete turbinar o faturamento destes estabelecimentos em até 40% após o evento.
Participante na edição do ano passado, que aconteceu em novembro, a empreendedora Liene Chagas, dona do restaurante Pensão da Mamys, no Santa Marta, conta que antes de entrar do circuito, vendia quentinhas apenas nos fins de semana de maneira informal. Depois do evento, passou a vender todos os dias e conseguiu abrir seu próprio negócio. “Minha renda aumentou em 40%. O evento ajudou a trazer divulgação e turbinar o negócio. Agora espero que essa edição levante a renda ainda mais”, conta.
Com base em dados da última edição, o Sebrae-RJ diz que, nos dias de circuito, o valor médio gasto por pessoa nos estabelecimentos chega a subir de R$ 19,90 para R$ 30, um aumento de 50%. Além da maior quantidade de clientes nos restaurantes, as feiras aumentam o faturamento de outros segmentos, como a venda de artesanato e serviços de transporte.
Segundo Suzana Mattos, coordenadora do Programa de Desenvolvimento do Empreendedorismo em Comunidades Pacificadas do Sebrae-RJ, além de apoiar os empreendedores estabelecidos, as feiras gastronômicas ajuda as que ainda não tem estabelecimento a conseguir um ponto. “O evento coloca a favela como um destino de consumo de alimentos. Estabelece esses locais no mapa gastronômico da cidade, atraindo maior número de clientes e aumentando o seu faturamento”, diz.
A iniciativa reforça o potencial de crescimento do comércio local das favelas do Rio. Segundo a AgeRio, agência de fomento que oferece créditos nessas áreas, as operações contratadas por empreendedores chegaram a 9.033 em agosto deste ano, sendo 2.958 a mais que o total registrado no ano passado, somando R$ 38,1 milhões. Do total de empréstimos, a maior parte, 21,3%, foram feitos por bares e restaurantes.
Uma das donas do restaurante de comida japonesa Sushi Roma, na Rocinha, a empresária Luisa Tatiana Rodrigues participará do evento pela primeira vez. Ela espera que o circuito dobre o número de clientes que estão habituados a procurar o estabelecimento. “Já me preparei para ficar mais tempo em funcionamento. Geralmente a casa abre às 18h e vai até 3h30, mas a partir de hoje vamos abrir às 15h para dar conta do fluxo de pessoas e aproveitar a divulgação”, comemora.
A edição deste ano terá a participação de empreendimentos gastronômicos de cinco novas favelas. Antes restrito às comunidades da Zona Sul, o circuito agora acontece também no Morro da Providência, no Centro, no Morro do Pinto, no Santo Cristo e no Salgueiro, na Tijuca. Os estabelecimentos que participam do evento passaram por oficinas de gastronomia e receberam consultorias de marketing, higiene e manipulação de alimentos e controle financeiro.
Saiba o que fazer para virar empreendedor
Negócio próprio
Quem tiver interesse em profissionalizar o próprio negócio ou virar empreendedor deve ficar atento ao calendário dos plantões do Sebrae-RJ em favelas com UPPs do Rio. As datas são divulgadas por meio do telefone 0800 570 0800.
Como conseguir crédito
Para obter empréstimo com a AgeRio, é preciso ter um fiador, com comprovante de renda e sem restrições de crédito. Se não tiver, é possível formar um grupo de no mínimo três e no máximo dez pessoas e cada um será fiador do outro.
Atenção às regras
Segundo Luis Carlos Coutinho, superintendente de alimento da Vigilância Sanitária, é preciso ficar atento a pontos como a qualidade da água do estabelecimento, temperatura de conservação dos alimentos, higiene no ambiente e qualidade de produtos.
