No trajeto, muito trabalho e aventuras, após o início da vida profissional entre grandes vozes da música brasileira, na administração dos shows da Churrascaria Garrafão, em Ramos, que apresentava artistas como Nelson Gonçalves e Cauby Peixoto no inícios dos anos 1970. “Cansei de expulsar o Elymar Santos do palco. Veja como são as coisas”, conta Severino, sobre o músico que, em início de carreira, pedia para subir com seu violão ao palco.
O Potiguar (com letra maiúscula, porque é também seu apelido) ainda ocupou cargo de gerencia na rede de restaurantes Amarelinho antes de partir para o seu próprio negócio. Nele, os pratos individuais custam, em geral, agradáveis R$ 16. Seja a galinha caipira à cabidela, a carne de sol que é curada na casa por dois dias, ou ela que é uma das atrações principais do cardápio: a costelinha suína ao molho madeira com baião de dois, acompanhamento que resume a culinária nordestina. Na sobremesa, fortalecendo o clima familiar da casa, o restaurante serve rapadura de cortesia para o pessoal adoçar a boca e a vida.
Entre os pedidos de Severino para 2015, está com certeza a realização do sonho de tirar do papel o projeto do Centro de Cultura Nordestina, que levaria a Belford Roxo uma feira nos moldes da de São Cristóvão, no Rio de Janeiro, guardando as devidas proporções.
Freguês do restaurante, onde bate ponto para devorar a famosa galinha, o prefeito Dennis Dauttmam (PcdoB) foi parceiro de primeira hora do empreendimento, citado como promessa de campanha, mas a ideia se encontra parada. Seria com certeza uma vitória para a Baixada, comemorada com muita comida e forró.
BODEGA POTIGUAR.Avenida Amalia Rocha 16, Centro de Belford Roxo. De segunda-feira a sábado, das 11h às 15h. Aceita todos os cartões de crédito e de débito.