Do espumante ao champanhe, não faltam opções de borbulhas no fim de ano

Espumante, cava, prosecco, crémant ou champanhe? A variedade de borbulhas para o fim de ano é grande, mas qual escolher?

Para começar a entender, somente o vinho espumante feito na região francesa de Champagne pode receber o nome de champanhe. Ele é elaborado pelo método tradicional conhecido como champenoise, no qual o vinho branco é engarrafado com uma levedura e a fermentação é realizada dentro da garrafa. Os outros tipos podem até ser feitos da mesma forma, mas não podem ser batizados de champanhe, porque esta é uma denominação de origem controlada. Por isso, outros vinhos gaseificados feitos pelo mesmo método em outras regiões da França levam o nome de crémant e em outros países são chamados de espumantes. Em geral, eles são produzidos com as uvas chardonnay, pinot noir e pinot meunier, e podem também ser feitos pelo método charmat, quando a bebida é gaseificada em grandes tanques. Já a cava é o vinho gaseificado produzido na Espanha, comum na região da Catalunha, sendo uma denominação de origem. Suas uvas são a macabeo, parellada e xarello. Enquanto o prosecco é italiano, um espumante fabricado com a uva do mesmo nome, da região do Veneto.