Rio - Embora o senso popular coloque a feijoada como herança de escravos africanos, um olhar mais atento à história vai mostrar que o prato tem sólidos antepassados em receitas europeias como os cozidos e guisados portugueses, franceses e espanhóis, por exemplo. Diferentes grãos e leguminosas, assim como legumes e carnes perfumam as panelas através dos tempos, inspirando um passeio por feijoadas cariocas que fogem do convencional.
Em Benfica, famoso por suas costelas bovinas no bafo, o Zinho Bier se baseou no ‘cassoulet’ francês para lançar versão com feijão branco, costelinha, lombo, carne seca, paio e dobradinha, servida para quatro pessoas com arroz branco, farofa de ovos, torresmo e couve (R$ 130).
A chegada do outono e seus dias mais frescos é um convite para receitas do gênero, e o recém-aberto Dona Mena, novo restaurante do chef Marcelo Barcellos, do Barsa, no Cadeg, apresenta a deliciosa Feijoadinha Nobre de Feijão Vermelho. O prato leva linguiças mineira e calabresa, bacon de pernil defumado, costelinha defumada e carne seca, servido com arroz, farofa, couve e laranja (para dois a R$ 58).
Os frutos do mar também entram na dança, em feijoadas como a servida no Siri de Vila Isabel, com polvo, lula, posta de peixe e camarões em feijão branco, guarnecido com arroz (para quatro a R$ 134,50). O Nomangue capricha em sua versão ‘caiçara’ do prato, preparado com feijão branco, mexilhão, lula, polvo, camarão, peixe e vôngole (para dois a R$ 115).
No Cabidinho, que funciona dia e noite em Botafogo, a lentilha é a bola da vez na receita que reúne costela suína, pé de porco, lombo, carne seca e paio, servida com arroz, couve, farofa e torresmo (para dois a R$ 69).
Quem é vegetariano está igualmente bem servido de nos restaurantes do gênero. É o caso do Bio Carioca, que traz feijão preto mas substitui as carnes por tofu defumado, bardana, algas e cogumelos. Ao lado vêm arroz integral, couve, farofa e laranja (R$ 25,90).
BIO CARIOCA. Rua Xavier da Silveira 28, Copacabana (2236-4125). Dom e seg, das 11h30 às 18h. De ter a sáb, das 11h30 às 18h, e das 19h à meia-noite. Cc: Todos. CABIDINHO. Rua Paulo Barreto 65, Botafogo (2527-2942/2539-8737). Diariamente, aberto 24h. Cc: Todos. DONA MENA. Cadeg. Rua Capitão Félix 110, Benfica (3860-1626). Rua 5, lojas 1 e 3. De ter a qui, de meio-dia às 16h. Sex, de meio-dia às 22h. Sáb e dom, de meio-dia às 17h. Cc: Todos. NOMANGUE. Loja de Copacabana na Rua Sá Ferreira 25 (2521-3237). De seg a qua, das 11h30 às 23h. De qui a sáb, das 11h30 à meia-noite. Dom, das 11h30 às 22h. Cc: Todos. SIRI. Loja de Vila Isabel na Rua dos Artistas 2 (2208- 6165). De seg a qui, das 11h30 à meia-noite. Sex e sáb, 11h30 à 1h30. Dom, das 11h30 às 23h. Cc: American, Mastercard e Visa. ZINHO BIER. Rua São Luiz Gonzaga 2.330, Benfica (3890-1704). Seg, das 11h às 16h. Ter e qua, das 11h às 23h. De qui a sáb, das 11h à 1h. Dom, das 11h às 22h. Cc: Todos.
