Livro 'Larica Carioca' promete matar a fome de todos os gostos

Segundo suas páginas, a estrela desse momento de quase transe pode ser o tradicional galeto ou o excêntrico jiló. Vai do gosto de cada um. Há também os pratos nascidos por aqui, como o filé à Oswaldo Aranha, criado no Cosmopolita, e o arroz de brócolis servido em bares como o das Quengas. Mas o que distingue mesmo a larica dos nativos não é só o que eles comem. É como e onde comem.

“Falamos de comidas típicas do Rio. E cada uma tem a ver com a memória de quem vive por aqui”, diz Inês Garçoni, organizadora da obra. Mas não pense que é só de mate e biscoito Globo que se sustenta essa nação de lariqueiros. “Quisemos fugir do óbvio. Já se falou muito de certas coisas. Acho que existe até tese de mestrado sobre biscoito Globo”, brinca.

Então, por que não reunir um time de botequeiros para falar sobre as iguarias que seduziram seus estômagos? A resposta veio em 12 textos, além de receitas e guia de lugares para apaziguar a Fome. A ideia partiu da jornalista Mariana Filgueiras, primeira a entrar para o time e escrever sobre a batida de gengibre da Casa da Cachaça, que rega e dá brilho às mentes dos frequentadores da Lapa.

Juliana Krapp, movida pela sensibilidade maternal, despertada pela pequena Lia, de 3 meses, resgatou um pedacinho de sua infância, no texto sobre a trajetória dos sacolés do subúrbio às praias. Mas há também os que declaram amor a laricas mais exóticas e quase em extinção, como a Sambiquira, ou cu da galinha, como prefere chamar o repórter do DIA, Caio Barbosa, em seu texto. Ou os que não resistem a novas receitas, como o nosso colunista João Pimentel, rendido à gourmetização da feijoada, em forma de bolinhos que se alastram pelos botequins. Mas o que todos concordam é que, quando as memórias afetivas do estômago são ativadas, é preciso partir para cima da larica, agradecer e lamber os dedos ao final do ritual.

Roteiro da fome