Paraty é também conhecida como a terra da cachaça. Afinal, entre os séculos XVIII e XIX, a cidade chegou a ter mais de cem alambiques. Não à toa, a palavra parati consta dos dicionários como um dos sinônimos da bebida. E, para celebrar a branquinha, desde 1982, sempre em agosto, é realizado o Festival da Pinga.
Assim, quem vai a Paraty não pode deixar de conhecer um dos alambiques da cidade ou fazer um tour por todos eles há agências de turismo que realizam tais visitas. É imperdível conhecer os métodos de produção e um pouco da história da bebida. Entre os produtores, Engenho D'Ouro, Coqueiro, Corisco, Paratiana, Pedra Branca e Maré Cheia, além da artesanal Maria Izabel.
