O público-alvo da chef Mirian Rocha é composto de artesãos, confeiteiros, microempresários e aspirantes ao mundo da gastronomia. O serviço oferecido pela Be Cacau, na Freguesia, já existia mas foi reformulado para atender a essa nova demanda de mercado pós-pandemia. A consultoria em criação e desenvolvimento de negócios em chocolateria é realizada de forma online, são 21 sessões, com média de 90 minutos cada.
"A ideia é ajudar o empresário a formatar de forma profissional qualquer produto, desde bolos e sobremesas, passando também pelo desenvolvimento de fórmulas ou novos produtos", explica a chef Mirian Rocha, citando um case bem sucedido em Botafogo, que pode ser replicado na Zona Oeste.
"Tive o prazer de prestar consultoria e desenvolver receitas incríveis para o Bar Nooma, entre elas chocolate quente baiano low carb (com coco), bebidas geladas como milkshake sabor chocolate ao leite com notas de caramelo, e infusão de cacau (com o fruto amazônico), que tem ação termogênica, alivia os efeitos da TPM, reduz o colesterol e aumenta a liberação da serotonina", conclui Mirian.
