Jiló e moela brilham em prato vencedor do concurso 'Comida di Buteco'

Petisco campeão em competição exalta ingredientes clássicos de boteco

Por O Dia

Rio - Juntos, de mãos dadas, eles venceram. Quem diria. Sim, porque, além da paixão que despertam, causam também caretas de paladares mais conservadores. O triunfo do jiló e da moela, que levaram o bar Santo Remédio, no Grajaú, ao título do concurso Comida di Buteco — dividindo o troféu com o Art Chopp, na Taquara —, foi também uma vitória da tradição dos botequins cariocas e seus petiscos populares nos balcões de vidro. 

O petisco do Santo RemédioMarcus Pinto


O tira-gosto vencedor, batizado de Amoela, Qui Nem Jiló, traz o jiló empanado e coberto com queijo parmesão, e a moela no próprio molho, acompanhados de chutney de manga (R$ 39,50).
No Bar do Momo, que pinta e borda com o fruto verde na Tijuca, destacamos as almôndegas de jiló, regadas com molho de tomate e pesto de manjericão (R$ 20, porção com seis).

E os chips feitos com fatias do vegetal passadas na farinha, que seduzem até quem torce o nariz — fritura é covardia, dizem —, estão no menu do Boteco Confraria, acompanhados de mostarda escura (R$ 19,90).
A Comedoria, da fera nos bolinhos Katia Barbosa, faz uma versão de jiló e linguiça (R$ 29,90, porção com seis), combinação esperta de sabores de boteco que pede até uma cachacinha da boa para acompanhar.
As moelas, por sua vez, aparecem como manda o figurino, aceboladas no molho próprio cor de ferrugem, em bares como o novo Paladio, em Copacabana (sai por R$ 12,90 a porção).

E também figuram nos restaurantes de requintada comida contemporânea, como o novo Puro, no Jardim Botânico. Como entrada, o chef Pedro Siqueira prepara as moelas de pato confitadas com cebola caramelizada e tomate assado, acompanhadas de pão da casa (R$ 26). Divinas moelas.

BAR DO MOMO. Rua General Espírito Santo Cardoso 50, Tijuca (2570-9389). De seg a sex, das 6h às 2h. Sáb, das 6h às 22h. Dom, das 6h às 18h. Só aceita dinheiro. BOTECO CONFRARIA. Rua Leandro Mota 148, loja 1, Jardim Icaraí, Niterói (2617-8110). De seg a qui, das 17h à 1h. Sex, das 17h às 3h. Sáb, de meio-dia às 3h. Dom, de meio-dia à 1h. Cc: Todos. COMEDORIA. Rua Rainha Guilhermina 48, Leblon (2294-2913). De dom a qui, de meio-dia à meia noite. Sex e sáb, de meio-dia às 2h. Cc: Todos. PALADIO. Rua Barata Ribeiro 450, Copacabana (2255-8136). Diariamente, das 7h à 1h. Cc: Mastercard, American e Visa. PURO. Rua Visconde de Carandaí 43, Jardim Botânico (3284-5377). De seg a qui, de meio-dia às 16h30, e das 19h30 à meia-noite. Sex, de meio-dia às 16h30, e das 19h30 à 1h. Sáb, das 12h30 às 16h30, e das 19h30 à 1h. Dom, das 12h30 às 18h. Cc: Todos. SANTO REMÉDIO. Rua Uberaba 63, Grajaú (2238-9915). De ter a sex, das 16h à meia-noite. Sáb e dom, das 9h à meia-noite. Cc: Mastercard e Visa.

Últimas de Diversão